三芝茭白笋

　　北海岸三芝乡的茭白笋全省闻名，每年10-11月正值大丰收的时节，茭白笋外型洁白、滋味甜脆，向有「美人腿」之称，不论川烫或香烤，都口感丰富别具风味。产季时节北海岸公路均有笋农在路边沿线展售，此时三芝乡公所亦会举办三芝茭白笋(美人腿)节，活动内容包括茭白笋大餐、现场歌舞表演，还有各式当地农特产展售，与民众一起同欢，来个乡野美食之旅。